绿豆，清热解毒的夏季清凉使者

本文目录导读：

1. 绿豆的作用
2. 绿豆的食用 ***

少于

夏日炎炎，人们常常觉得身体燥热，食欲不振，这时，一碗绿豆汤便能成为夏日清凉的好选择，绿豆，作为我国传统的食材之一，具有清热解毒、消暑利湿等多种功效，本文将为大家详细介绍绿豆的作用及食用 *** 。

1、清热解毒

据《中华本草》记载，绿豆具有清热解毒、消暑利湿、利水消肿等功效，在夏季，人体容易受到暑湿之邪侵袭，而绿豆则能有效缓解这种不适。

2、抗癌

近年来，研究发现绿豆中含有丰富的植物化合物，如豆甾醇、豆甾醇糖苷等，具有抗癌作用，豆甾醇能抑制肿瘤细胞生长，豆甾醇糖苷则能增强机体免疫力。

3、利尿消肿

绿豆有利尿消肿的作用，对于水肿、尿频等症状有较好的缓解作用。

4、降血脂

绿豆中含有丰富的膳食纤维和植物蛋白质，有助于降低血脂，预防心血管疾病。

5、健脾养胃

绿豆性甘、凉，具有健脾养胃的功效，适合脾胃虚弱的人群食用。

1、绿豆汤

将绿豆洗净，浸泡4小时后，放入锅中加水煮至熟透，可根据个人口味加入糖、枸杞等食材，绿豆汤具有清热解毒、消暑利湿的功效，是夏季理想的饮品。

2、绿豆粥

将绿豆洗净，浸泡4小时后，与大米一起放入锅中加水煮至熟透，绿豆粥口感软糯，营养丰富，具有清热解毒、养胃健脾的功效。

3、绿豆饼

将绿豆磨成泥，加入面粉、糖等食材，揉成面团， *** 成饼，绿豆饼具有清热解毒、降脂减肥的功效。

4、绿豆粉

将绿豆磨成粉，可用于 *** 绿豆糕、绿豆饼干等，绿豆粉具有清热解毒、降脂减肥的功效。

绿豆作为一种具有多种功效的食材，在夏季成为人们消暑降温的首选，掌握绿豆的食用 *** ，让我们在炎炎夏日里，既能享受美食，又能保持健康，在食用绿豆时也要注意适量，以免造成身体不适。

参考文献：

[1] 中华本草. 北京：人民卫生出版社，2010.

[2] 赵景山，王秀兰，陈晓峰. 绿豆营养成分及保健作用研究[J]. 中国食品添加剂，2017，38(10)：18-22.

[3] 张伟，赵玉华，王立君. 绿豆中的抗癌活性成分研究进展[J]. 中国食品卫生杂志，2016，28(5)：40-43.