家常美食教程红烧乔尔泰鱼的做法，鲜美可口，步骤详解！

本文目录导读：

1. 准备材料
2. 处理鱼
3. 腌制鱼
4. 烹饪步骤
5. 注意事项

乔尔泰鱼，又称“糖鱼”，因其肉质细嫩、味道鲜美而受到许多家庭的喜爱，红烧乔尔泰鱼是一道经典的中华家常菜，其做法简单，味道醇厚，就让我们一起学习如何 *** 这道美味的红烧乔尔泰鱼，让家人朋友共享这一佳肴。

红烧乔尔泰鱼所需材料包括：

- 乔尔泰鱼1条（约500克）

- 生姜适量

- 大蒜适量

- 青蒜适量

- 酱油适量

- 糖适量

- 料酒适量

- 食用油适量

- 盐适量

1、将乔尔泰鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2、用刀在鱼身上划几道口子，以便入味。

1、在鱼身两面撒上适量的盐，腌制10分钟。

2、生姜切片，大蒜拍碎。

1、热锅冷油，油热至七成热时，放入腌制好的乔尔泰鱼，两面煎至金黄色。

2、将煎好的鱼取出，控油备用。

3、锅中留少许油，放入姜片和大蒜片爆香。

4、倒入适量的酱油和料酒，加入适量的糖，翻炒均匀。

5、将煎好的鱼放入锅中，加入适量的水，水量以没过鱼身为宜。

6、大火烧开后，转小火慢炖，期间可以适当翻动鱼身，使其受热均匀。

7、炖至汤汁浓稠，鱼熟透，撒上青蒜末提香。

1、红烧乔尔泰鱼时，火不宜太大，以免鱼皮烧焦。

2、炖鱼时，要小火慢炖，使鱼的味道更加入味。

3、根据个人口味，可以适量调整酱油、糖和盐的用量。

红烧乔尔泰鱼是一道简单易学、美味可口的佳肴，通过以上步骤，您可以在家中轻松 *** 出这道美食，记得，烹饪是一门艺术，也是一次享受生活的过程，希望您在烹饪红烧乔尔泰鱼的过程中，也能找到属于自己的乐趣。

参考文献：

《中国烹饪协会烹饪技艺培训教材》

《家常菜烹饪技巧与营养分析报告》

第三方评论：

“红烧乔尔泰鱼是一道非常经典的家常菜，做法简单，味道鲜美，非常适合家庭聚餐。” ——《美食达人》杂志评论